Hoy hemos asistido, junto a José Ignacio Alfaro, presidente del Banco de Alimentos de Zaragoza, a la Jornada Objetivo Desperdicio CERO, organizada por la AIAA – Food & Nutrition Aragón Cluster y celebrada en el Salón de Actos de la CEOE Aragón.
La jornada ha reunido a representantes de la industria alimentaria, la distribución, la administración pública y entidades sociales con un objetivo común: avanzar hacia la reducción del desperdicio alimentario y mejorar la eficiencia en toda la cadena alimentaria.
A lo largo de la mañana se han abordado cuestiones clave como:
- La nueva Ley de Desperdicio Alimentario y sus implicaciones para el sector.
- La reducción de mermas en los procesos de elaboración.
- Casos de éxito en gestión eficiente y sostenible.
- El papel de la digitalización y las plataformas de gestión de excedentes.
- La labor de los Bancos de Alimentos dentro del ecosistema alimentario.
- La certificación Desperdicio Alimentario Cero como herramienta de mejora continua.
Desde el Banco de Alimentos de Zaragoza valoramos muy positivamente este tipo de encuentros, que fomentan la colaboración entre empresas, instituciones y entidades sociales para aprovechar mejor los recursos, reducir el desperdicio y garantizar que los alimentos lleguen a quienes más los necesitan.
