Por ser una Fundación, el Patronato es el órgano rector que representa, gobierna y administra el Banco de Alimentos de Zaragoza.
El patronato designa un Presidente, Vicepresidente y Secretario.
A fecha 18 de mayo de 2018, el Patronato de la Fundación Banco de Alimentos de Zaragoza está constituido por 12 patronos:
- D. JOSÉ IGNACIO ALFARO XIMÉNEZ (Presidente).
- D. VICTOR AYLLÓN ESCARTÍN (Vicepresidente).
- DÑA. Mª. DEL CARMEN ZURITA SÁENZ DE NAVARRETE.
- DÑA. INMACULADA FELICES HERRERA.
- DÑA. ROSA MORENO CALDERÓN.
- D. JAVIER SALINAS PUÉRTOLAS.
- D. EDUARDO ARAGÜES LAFARGA.
- D. FELIPE FERNÁNDEZ-VICARIO CAVEDA.
- D. RAFAEL FERNÁNDEZ DE ALARCÓN HERRERO.
- D. AGUSTÍN LÓPEZ FERNÁNDEZ
- DÑA. ELENA CASTIELLA MATEO (Secretaria)
- D. JAVIER AISA COMPS
El Banco cuenta en total con unos 140 voluntarios que desempeñan distintas labores:
- Administración
- Contabilidad
- Campañas
- Entidades Beneficiarias
- Empresas donantes
- Informática
- Logística
- Almacén -recepción y distribución diaria de alimentos-
- FEGA
- FEAD
- Fruta y verdura Mercazaragoza
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